美味紫甘蓝梅花糕的制作方法（用新鲜紫甘蓝打造的美食佳品，口感细腻，清香四溢）

菜谱大全 2025年08月20日 09:30 144 游客

紫甘蓝梅花糕是一种地道的广东传统点心，以其独特的口感和精致的形状受到了广大食客的喜爱。今天，我们将详细介绍制作紫甘蓝梅花糕的方法，让您在家也能轻松做出这道美味佳肴。

一、准备材料

为了制作一份美味的紫甘蓝梅花糕，我们需要准备紫甘蓝、糯米粉、白砂糖、油和清水等材料。

二、清洗紫甘蓝

将新鲜的紫甘蓝洗净，去除根部和叶子，只留下紫色部分。然后把它们切成小块并放入搅拌机中打成泥。

三、调制糯米粉水

将适量的糯米粉放入碗中，加入少量清水，搅拌成糯米粉水，放置备用。

四、加入糖和油

将刚刚打好的紫甘蓝泥倒入锅中，加入适量的白砂糖和食用油，翻炒均匀。

五、加入糯米粉水

将调制好的糯米粉水一点点倒入锅中，不停地搅拌，直到所有糯米粉水都加入完毕并均匀混合。

六、继续搅拌

继续用小火搅拌，直到紫甘蓝糯米粉混合物变得有点黏稠，炒熟后放置晾凉。

七、制作梅花形状

将制作好的紫甘蓝糯米粉混合物放在一张面粉撒满的砧板上，揉成长条形，然后把它切成小块并搓成球状。

八、压扁球状物

取出一小块糯米球，在手心捏成圆形后放在砧板上，用手指压扁成薄片。

九、摆放形状

将压扁的薄片摆成梅花状，放在蒸笼中备用。

十、上笼蒸煮

把制作好的梅花糕放入蒸笼中，用大火蒸约8分钟。

十一、取出装盘

蒸好后，取出紫甘蓝梅花糕，放在盘子里待其冷却。

十二、美食佳肴出炉

经过短暂的等待后，美味的紫甘蓝梅花糕终于出炉了，散发出浓郁的清香，口感细腻。

十三、适量调味

如果您喜欢口感稍微甜一些，可以在制作过程中多加一些糖；如果想要口感清淡一些，可以减少油和糖的用量。

十四、分享美味

制作好的紫甘蓝梅花糕既可供自己享用，也可以与亲朋好友分享，让大家都品尝到这道地道的广东美食。

十五、

通过上述步骤，我们成功制作了一份美味的紫甘蓝梅花糕。希望大家也能在家尝试制作这道美味佳肴，享受到食品制作的乐趣。

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