香菜拌鸭胗，美味又营养（用香菜和鸭胗做一道营养美食）

健康饮食 2023年12月23日 15:16 244 游客

鸭胗是一种富含蛋白质和微量元素的食材，而香菜又是一种富含营养的调料，二者搭配在一起，做成一道菜肴，不仅味道鲜美，而且还营养丰富。下面，我们就来了解一下香菜拌鸭胗的做法。

1.准备工作：选购新鲜的鸭胗和香菜

在制作香菜拌鸭胗之前，首先需要准备好新鲜的鸭胗和香菜。新鲜的鸭胗颜色红润，表面没有任何瑕疵；而香菜的叶片应该嫩绿、柔软，没有黄化或者黑斑。

2.处理鸭胗：清洗去腥味

鸭胗在使用之前需要先清洗去腥味。将鸭胗放入清水中浸泡一段时间，再用清水冲洗干净，最后用刀将鸭胗切成薄片备用。

3.处理香菜：切成细碎的叶片

将香菜摘下叶子，清洗干净后，将叶子切成细碎的碎片备用。可以使用菜刀或者剪刀来处理香菜。

4.准备调味料：蒜、姜、盐、胡椒粉、醋、香油等

制作香菜拌鸭胗的调料比较简单，主要是蒜、姜、盐、胡椒粉、醋、香油等。将这些调料放在一个小碗中备用。

5.热水焯水：使鸭胗更嫩滑

将处理好的鸭胗片放入热水中焯水一下，再捞出来用清水冲洗，这样做可以使鸭胗更嫩滑。

6.腌制鸭胗：入味更浓

将焯好水的鸭胗放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉拌匀，再倒入少许的醋和香油拌匀，最后加入切碎的蒜和姜末拌匀，让鸭胗充分腌制，入味更浓。

7.焯香菜：保持香味和营养

将处理好的香菜叶子放入热水中焯一下，再捞出来用冰水冷却，这样可以保持香菜的香味和营养。

8.拌香菜：让味道更加浓郁

将焯好的香菜叶子和腌制好的鸭胗混合在一起，倒入调料碗中拌匀，让味道更加浓郁。

9.放置一段时间：让味道更入味

将拌好的香菜鸭胗放在室温下静置一段时间，让味道更加入味。最好放置半小时到一小时左右。

10.装盘：美观大方

将拌好的香菜鸭胗盛在盘子里，最好用一些美观大方的装饰物来点缀，增加视觉效果。

11.摆盘技巧：简单易懂

在摆盘的过程中，可以采用简单易懂的技巧，如将拌好的香菜鸭胗铺成一个圆形或者心形等。

12.香菜的营养价值：富含维生素和矿物质

香菜不仅味道鲜美，而且还富含多种维生素和矿物质，如维生素C、铁、锌等。经常食用香菜可以增强免疫力，促进健康。

13.鸭胗的营养价值：富含蛋白质和微量元素

鸭胗富含高质量蛋白质和多种微量元素，如铁、锌等。适当食用鸭胗可以补充身体所需的营养成分。

14.香菜拌鸭胗的健康功效：促进消化和补血

香菜拌鸭胗是一道营养丰富的菜肴，具有促进消化和补血的功效。经常食用可以改善身体健康状况，预防疾病。

15.香菜拌鸭胗，健康又美味

香菜拌鸭胗不仅味道鲜美，而且还富含营养成分，具有多种健康功效。在制作过程中，需要注意食材的新鲜度和卫生程度，以保证菜肴的质量和健康。

标签：香菜

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