青椒油豆腐的做法（健康美味，家常菜必备）

菜谱大全 2024年01月08日 15:43 236 lee007

青椒油豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅健康美味，而且简单易做。其主要原料为豆腐和青椒，以及酱料和调料。今天，我们就来分享一下如何制作一份美味的青椒油豆腐。

一、准备豆腐和青椒

我们需要准备好200克豆腐和2个青椒。这里建议选择嫩豆腐，口感更加细腻。将豆腐切成1厘米见方的小块，青椒洗净去籽后切成丝。

二、热锅凉油爆香

接着，在热锅中倒入适量的油，等油温达到六成热时，将葱姜蒜末放入翻炒出香味，然后放入青椒丝继续翻炒。

三、放入豆腐煸炒

待青椒丝变软后，将切好的豆腐倒入锅中，翻炒均匀。注意不要炒过久，以免豆腐散掉。

四、加入酱料调味

等豆腐煸炒至微黄时，将适量的盐、鸡精和料酒放入锅中，继续煸炒均匀。接着，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

五、淋入蚝油和香油

待酱料翻炒均匀后，淋入适量的蚝油和香油，搅拌均匀。

六、加水焖煮

接着，倒入适量的水，盖上锅盖，焖煮约5分钟左右，使豆腐能够充分吸收汤汁。

七、放入青葱提味

将青葱切成小段备用。待豆腐焖煮至7-8成熟时，将青葱放入锅中，继续翻炒均匀。

八、起锅装盘

待汤汁收浓后，将青椒油豆腐盛出装盘即可。

九、食材搭配

青椒油豆腐不仅口感爽滑鲜美，还具有丰富的营养价值。在食材搭配上，可以根据自己的口味喜好添加适当的蔬菜和肉类，如肉末、鸡肉、鱼片等。

十、蚝油和香油的选择

在调味料的选择上，建议选用品质较好的蚝油和香油，口感更佳。同时，注意控制酱油和盐的用量，以免过咸。

十一、炒豆腐的技巧

在炒豆腐时，要注意火候的掌握，以免炒糊或散掉。同时，可以在豆腐入锅前，将豆腐用油煎一下，这样可以让豆腐表面变得更加鲜嫩。

十二、焖煮的时间

在焖煮的时间上，可以根据自己喜欢的口感调整。一般来说，焖煮5-10分钟左右即可。

十三、青椒的切法

在切青椒时，建议将青椒切成丝，这样可以增加其口感和嚼劲。如果时间充足，还可以将青椒切成菱形块，这样不仅美观，而且更容易熟透。

十四、青椒油豆腐的营养价值

青椒油豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于提高人体免疫力和骨骼健康。同时，豆腐还具有降低胆固醇、调节血压的作用。

十五、

总的来说，青椒油豆腐是一道十分简单易做的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。大家不妨在家里尝试一下，相信会有意想不到的收获。

标签：豆腐

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