清炖草鱼白菜，美味又健康（家常菜做法，简单易学）

菜谱大全 2024年02月11日 16:38 272 游客

草鱼是我们常见的一种淡水鱼，含有丰富的蛋白质和营养物质，既美味又健康。今天，我将为大家分享一道以草鱼和白菜为主材料的家常菜——清炖草鱼白菜的做法。这道菜不仅口感细腻，而且简单易学，适合初学者尝试。

准备食材和调料

为了做好一道美味的清炖草鱼白菜，首先需要准备好以下食材和调料：草鱼一尾、白菜适量、姜片5克、葱1根、盐适量、鸡精适量、料酒适量、水适量。草鱼宜选择2斤左右的大小，新鲜度越高越好。

清洗处理草鱼

草鱼在处理之前需要进行清洗，将草鱼去鳞、去内脏、去腮，然后用清水洗干净，沥干水分，切成约2.5厘米宽的块状备用。

白菜的处理

将白菜洗净，掰成适合大小的小块，备用。如果白菜有硬心，可以事先用开水焯一下。

姜葱的处理

将姜片和葱洗净，葱切成段状备用。姜片可以用刀拍一下，提高味道。

热锅凉油爆香

将锅放在火上，倒入适量的油，待油热后加入姜片和葱段，用中火煸炒出香味。

放入草鱼翻炒

将草鱼块放入锅中，快速翻炒一下，煸出鱼香。

加入适量的水和调料

接着加入适量的水（约2000毫升），加盖子烧开后撇去浮沫。加入适量的盐和鸡精，再倒入适量的料酒，搅拌均匀。

草鱼和白菜一同入锅

将处理好的白菜放入锅中，煮开后用小火炖煮20分钟左右，直至白菜软烂、草鱼熟烂。期间需要不时搅拌，避免粘锅。

收汁调味

将火关掉，撒上适量的葱花和香菜，等待1分钟让其入味。最后加入适量的盐和鸡精进行调味，尝味后可以再加一点点胡椒粉或者辣椒油，口感更佳。

装盘摆放

将炖好的清炖草鱼白菜装入盘中，可以撒上一点点葱花和香菜叶子做点缀。白菜和草鱼的搭配清淡却不失美味。

草鱼的营养价值

草鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2、B6等多种营养素。其富含的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、抗血栓形成，预防心脑血管疾病。

白菜的营养价值

白菜也是一种富含营养的蔬菜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养素，对人体有益处。白菜清热解毒，有助于消化和排便，有预防癌症和降低血脂的作用。

清炖草鱼白菜的适宜人群

清炖草鱼白菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适宜所有人群食用，特别适合体弱多病、消化不良、高血脂、高血压等人群。

注意事项

在制作过程中需要注意以下几点：草鱼肉质松软，易碎，翻炒时要轻拨轻推；煮开后要用小火慢炖，避免锅里的食材过早煮烂；调味时不宜放过多的盐和鸡精，以免影响口感。

清炖草鱼白菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合所有人群食用。制作过程简单易学，而且草鱼的营养价值较高，有助于降低血脂、预防心脑血管疾病。大家可以按照以上步骤一试，相信会做出一道色香味俱佳的清炖草鱼白菜。

标签：草鱼

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