鹧鸪蛋炖五花肉，美味养生双收（家常做法，低脂养颜，挑战厨艺巅峰）

健康饮食 2023年10月17日 13:31 339 游客

炖肉是中国传统的养生菜品之一，既美味可口，又有助于补气养血。今天我们要介绍的是一道以鹧鸪蛋为特色的炖肉菜品——鹧鸪蛋炖五花肉。这道菜品不仅滋补身体，还有助于调节肠胃，让您享受美味的同时也增添了健康元素。

准备食材——五花肉、鹧鸪蛋、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、水。

五花肉的选购技巧是选色泽红润、肉质紧实、脂肪纹路清晰的肉块，最好不要选择过于肥腻或者有异味的。

五花肉处理——切块煮水去腥。

将五花肉冷水下锅，放入料酒，加姜片、葱段、冰糖一起煮沸。捞出冲洗干净，剁成小块备用。

鹧鸪蛋处理——烫水滚煮去膜。

将鹧鸪蛋放入开水中煮沸1-2分钟，煮熟后立即放入冷水中，去掉蛋壳并去除膜。如果您喜欢口感较软的鹧鸪蛋，也可以不去膜。

调制炖肉汁——生抽、老抽、盐、糖、料酒混合。

将生抽、老抽、盐、糖、料酒混合成调味汁备用，根据个人口味调整比例。

爆香香料——葱姜蒜。

将葱姜蒜切成末，放入锅中，用大火翻炒至香味四溢。

炒制五花肉——五花肉块入锅煸炒。

将五花肉块加入锅中，煸炒至金黄色，让肉质更加鲜嫩可口。

加水煮开——倒入适量的水。

将锅中的五花肉加入适量的水，煮开后撇去浮沫。

加入调味汁——加入预调制的炖肉汁。

将预调制好的炖肉汁倒入锅中，煮开后转小火慢慢炖煮。

加入鹧鸪蛋——煮开后倒入鹧鸪蛋。

炖至五花肉七八成熟后，放入去壳的鹧鸪蛋，再炖约5分钟左右。

加盖焖煮——中火焖煮30分钟左右。

将锅盖盖上，中火焖煮约30分钟左右，期间可适当加入适量的水。

收汁——水分稍稍收干。

待汤汁收浓后，根据口味再次加盐调味。

出锅装盘——撒上葱花即可。

将炖好的鹧鸪蛋炖五花肉装盘，撒上葱花即可食用。

美味又健康——五花肉炖鹧鸪蛋的好处。

鹧鸪蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有清热除烦、生津止渴、益智强身的作用。而五花肉则具有补血养气、健脾补肾、滋补肝肾等功效，可谓是美味兼顾养生。

不同的口味搭配——可以尝试的变化。

如果想要增加菜品的多样性，可以将五花肉替换为猪蹄筋或者牛筋等慢慢炖煮。同时，根据个人口味喜好还可以增加姜汁、陈皮、桂皮等调料以增强口感和营养价值。

——鹧鸪蛋炖五花肉美味又营养。

鹧鸪蛋炖五花肉不仅美味可口，更是一道营养丰富的菜品。它既能帮助我们滋补身体、调节肠胃，还能让我们在享受美食的同时增添健康元素。希望大家在家里也能尝试制作这道菜品，一起享受美食的同时也更加健康美好。

标签：炖肉

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