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2024-08-30 202 豆腐
豆腐是中国传统的食品之一,也是素食者和健康饮食者的首选食品。现在,市面上已经有很多种不同的豆腐,但是手工制作豆腐仍然是最受欢迎的方法之一。本文将为大家介绍如何用生豆和石膏制作手工豆腐。
一:准备材料
准备好所需要的材料,包括生黄豆、石膏、水、盐等。
二:清洗豆子
先用清水将黄豆冲洗干净,去掉杂质和皮屑。
三:浸泡黄豆
将清洗好的黄豆放入盆中,加入适量的水,浸泡约8小时。
四:磨豆浆
将浸泡好的黄豆放入豆浆机中,加入适量的水,磨成细腻的豆浆。
五:煮豆浆
将磨好的豆浆倒入锅中,加入少量盐,用中小火慢慢煮开。
六:准备石膏水
在另一个容器中加入适量的石膏粉和水,搅拌均匀成石膏水。
七:加入石膏水
将煮沸的豆浆搅拌均匀,慢慢倒入预先准备好的石膏水中。
八:搅拌豆浆
用筷子或勺子轻轻搅拌豆浆和石膏水的混合物,直到凝结。
九:倒入豆腐盘
将凝结好的豆腐倒入豆腐盘中,轻轻压实。
十:压豆腐
在豆腐上方盖上一块木板,并在木板上放上适量重物,压紧2小时。
十一:取出豆腐
将豆腐从豆腐盘中取出,切成适当大小的块状。
十二:焯水
将切好的豆腐放入开水中焯烫,去掉多余的石膏味。
十三:浸泡
将焯好水的豆腐放入清水中,浸泡1小时。
十四:装盘
将浸泡好的豆腐装盘,加入适量调味料即可食用。
十五:保鲜
将未食用完的豆腐装入盒子中,放入冰箱保存,保鲜期为3-5天。
手工豆腐的制作方法虽然繁琐,但是味道十分鲜美,且营养价值也非常高。只要掌握好制作方法和技巧,自己在家做豆腐也不再难了。
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