酥烂黄豆炖猪蹄，美味无比（家常炖菜做法，营养丰富，味道鲜美）

美食推荐 2023年10月28日 11:21 235 游客

炖菜是中国传统的烹饪技艺之一，尤其适合秋冬季节食用。而以酥烂黄豆炖猪蹄更是一道名菜，除了味道鲜美，还有补血养颜的功效。下面将详细介绍该菜品的做法。

一、准备材料

准备好猪蹄、黄豆、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等材料。

二、处理材料

将猪蹄洗净，去掉表面的污垢和毛发。黄豆泡发后洗净，姜片切成薄片，葱段也切成小段备用。

三、焯水处理

将猪蹄放入锅中加水煮沸，焯水去血沫，取出后用清水洗净。

四、准备炖盅

将焯水后的猪蹄放入炖盅中，加入泡发好的黄豆、姜片、葱段，倒入适量的料酒，撒上少量盐和胡椒粉。

五、加水炖煮

将炖盅放入锅中，加入清水，水位要淹没所有材料。然后盖上盖子，大火煮沸后转小火炖煮两小时左右。

六、加入调料

两小时后将盖子打开，加入适量的盐和胡椒粉，再用大火煮沸。

七、再次炖煮

再次盖上盖子，小火炖煮半个小时左右，直到猪蹄变得酥烂。

八、撒上葱花

最后将葱花撒在上面，即可出锅食用。

九、黄豆营养丰富

黄豆是一种蛋白质含量非常高的食物，同时含有多种维生素和矿物质，对人体有很好的营养价值。

十、猪蹄有养生功效

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和钙质，对于保护肌肤、强骨健身都有很好的作用。

十一、料酒调味

料酒是烹饪中常用的佐料，可以提高菜品的香气和口感，同时还具有杀菌、去腥的作用。

十二、注意炖煮时间

炖煮时间要足够充分，才能使猪蹄炖得酥烂入味，而黄豆也可以更好地被煮熟。

十三、调味适量

调味时要适量，不要过多，以免影响菜品口感和营养价值。

十四、做法简单易学

这道菜品的做法非常简单，即使是没有厨艺基础的人也能够轻松学会。

十五、

以酥烂黄豆炖猪蹄是一道美味健康的家常菜。通过以上步骤详细介绍，相信大家也能够在家中轻松尝试制作出这道传统的美食。

标签：猪蹄

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