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美味香菇虾皮鸡蛋羹（家常美食健康营养）

健康饮食 2023年10月28日 16:38 269 游客

鸡蛋羹是一道简单易做的家常美食，而加入香菇和虾皮，不仅为味蕾带来更多的滋味，也能增加营养成分。下面，我将为大家介绍一下香菇虾皮鸡蛋羹的制作方法。

准备材料

在制作香菇虾皮鸡蛋羹前，需要准备好以下材料：

鸡蛋3个、水250ml、虾皮5g、香菇3朵、盐少许、味精少许、鸡粉适量、清水适量。

准备工作

1.将鸡蛋打散，加入适量的清水，搅拌均匀；

2.香菇清洗干净，去掉蒂部，切成丝状；

3.虾皮泡软后沥干水分，切成细丝。

烹饪步骤

1.将香菇丝放入清水中煮沸，捞起后沥干水分；

2.将虾皮丝放入热水中焯烫，捞起后沥干水分；

3.将鸡蛋液加入适量清水中，搅拌均匀后倒入容器中；

4.加入适量的盐、味精、鸡粉，搅拌均匀；

5.加入香菇丝和虾皮丝，搅拌均匀；

6.将容器放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，至羹状；

7.蒸好的鸡蛋羹取出，撒上适量的葱花和香菜即可食用。

小贴士

1.在加入调味料时，需要适量掌握，不要加过多，否则会影响到味道；

2.香菇和虾皮的水分要尽可能沥干，否则会影响到鸡蛋羹的质地；

3.在蒸鸡蛋羹时，火候不宜过旺，否则会导致羹变硬。

营养价值

1.鸡蛋是一种高营养、低热量的食品，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质；

2.香菇含有多种人体所需的氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、降低血脂的作用；

3.虾皮含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，具有滋阴养血、益气壮阳的作用。

健康小贴士

1.在制作过程中，尽可能选择新鲜的食材，以保证口感和营养价值；

2.在调味时，尽量减少盐和味精的使用量，以防过度摄入钠盐；

3.鸡蛋羹属于高蛋白、低脂肪的食品，适合患有高血压、高血脂等疾病的人群食用。

美食搭配

1.香菇虾皮鸡蛋羹可以与米饭一起食用，搭配更加美味；

2.也可以将其作为早餐搭配面包或馒头一起食用。

适宜人群

1.婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女、老人、体弱多病的人群均适宜食用；

2.一般人群均可适量食用。

注意事项

1.在制作鸡蛋羹时，需要注意卫生，保证食品安全；

2.在烹饪过程中，需要适时搅拌，以免出现结块等情况；

3.食用过程中如有不适，应及时就医。

优化建议

1.可以根据口味喜好，适量添加葱花、香菜等调料；

2.也可以将虾皮替换成其他海鲜类食材，如鱼皮、蛤蜊等。

美食文化

鸡蛋羹是中国传统的家常菜品，而香菇和虾皮作为中国特色的调味食材，结合在一起，既满足了口感需求，又体现了中华美食的特点。

地方特色

香菇虾皮鸡蛋羹是江南地区特色美食之一，以其口味独特、营养丰富而深受当地人民喜爱。

吃货评价

香菇虾皮鸡蛋羹的口感细腻、鲜香可口，是一道营养价值高、适合各个年龄段人群食用的美食佳品。

名人推荐

中国著名主持人朱军曾在电视节目中推荐过香菇虾皮鸡蛋羹，称其为一道极具江南特色的美食佳品。

香菇虾皮鸡蛋羹不仅口味独特、营养丰富，而且制作简单易学，适合各个年龄段人群食用。在享受美食的同时，我们也要注意保持饮食的健康和平衡。

标签： 虾皮

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