自制老式麻辣烫（用家庭厨具做出正宗味道，挑战你的味蕾！）

美食推荐 2024年07月26日 15:44 142 游客

作为一种传统的中式快餐，麻辣烫一直备受大众喜爱。但在外面购买的麻辣烫，有时会让人感到油腻或者不够卫生。自制麻辣烫便成为了一种流行的做法。下面就来分享一下用家庭厨具自制老式麻辣烫的方法。

准备材料

准备好需要的材料，包括：猪肚、火腿肠、金针菇、豆皮、豆腐干、黄豆芽、莲藕、芋头、辣椒酱、老干妈豆豉酱、花椒粉、香菜、鸡蛋等。

猪肚的处理

将猪肚清洗干净后，切成小块，然后放入开水中焯水。焯好水后捞出放入碗中备用。

其他食材的处理

将火腿肠、豆皮、豆腐干、金针菇洗净后切成小块。将黄豆芽洗净。将莲藕和芋头切成薄片。

调制麻辣烫汤底

将适量的水烧开，加入适量的辣椒酱、老干妈豆豉酱、花椒粉，然后煮开后转小火慢炖30分钟。

将焯好水的猪肚放入锅中

将焯好水的猪肚放入煮好的麻辣烫汤底中，继续小火慢炖20分钟，以便让猪肚更入味。

加入其他食材

将之前处理好的其他食材放入锅中，继续小火慢炖10分钟。

打鸡蛋

将鸡蛋打散，加入锅中，用筷子搅拌均匀。

调整口味

如果觉得汤底不够咸或者不够辣，可以适量添加盐或辣椒酱进行调整。

热锅加油

将平底锅烧热，加入适量的食用油。

放入香菜

将切好的香菜放入平底锅中煸炒一会儿。

将食材盛出

将锅中的食材盛出，放入事先准备好的大碗中。

倒入汤底

将之前慢炖好的汤底倒入大碗中，混合均匀。

享受美食

用筷子夹起自制老式麻辣烫，品尝其中的鲜美滋味，让你的味蕾在这一刻得到充分的满足。

注意事项

自制麻辣烫的过程中要注意卫生，清洗食材时要彻底。在炖汤的过程中，不要添加过多的调味料，以免口感不佳。

自制老式麻辣烫不仅口感美味，而且健康卫生。只需要准备好适量的材料，加上一点耐心和技巧，就可以轻松地在家中制作出一碗正宗的老式麻辣烫。

标签：自制

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