咸肉炖鲜笋，鲜香口感（用家常食材，轻松做出美味）

美食推荐 2023年11月04日 11:22 279 游客

在日常生活中，烹饪美食是不可避免的一项工作。无论是想要做出美味的晚餐，还是招待客人，咸肉炖鲜笋是一个非常不错的选择。咸肉的咸香味道与鲜笋的爽口口感相结合，让这道菜品更加美味可口。接下来，我将为大家详细介绍咸肉炖鲜笋的制作过程和注意事项。

准备材料

准备的材料主要包括咸肉、鲜笋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白糖、香油、清水等。

准备工作

将咸肉切成小块，鲜笋去皮洗净后切成段，葱姜蒜切末备用。

焯水处理

将咸肉块放入滚水中焯水去除血沫和异味。

炒制咸肉

将焯水后的咸肉块放入锅中炒制至金黄色。

煸炒配料

加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入料酒和白糖煸炒均匀。

加入鲜笋

倒入鲜笋段，翻炒均匀。

加入清水

倒入适量清水，淹没食材即可。

烧开焖煮

大火将锅烧开，然后转小火焖煮30分钟左右。

调味

加入少许盐和生抽调味，翻炒均匀。

收汁

待汤汁浓稠时，加入适量香油收汁，使口感更加鲜美。

出锅装盘

出锅前可撒上适量葱花和红辣椒碎装饰。

注意事项

在焯水咸肉时，要尽量保持咸肉形状不变，以免影响口感。焖煮时也要注意火候，避免煮过头影响鲜笋口感。

咸肉选购

在选购咸肉时，要选择无异味、瘦肉多、色泽均匀的咸肉，这样做出来的菜品口感更佳。

鲜笋选购

选购鲜笋时，要选择色泽翠绿、笋节紧密的鲜笋，这样做出来的菜品口感更加爽口。

经过上述步骤，一道美味可口的咸肉炖鲜笋就成功制作完成了。这道菜品不仅口感鲜美，而且制作方法简单，是家庭聚餐和招待客人的不错选择。

标签：咸肉

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