超级好吃的榨菜炒里脊（用榨菜让肉更香，尝一口就爱上它）

健康饮食 2025年06月29日 16:38 152 游客

榨菜是一种广受欢迎的小吃，而榨菜炒里脊则是一道家常菜，可以在家中轻松制作。本文将教你如何使用榨菜烹饪美味的炒里脊。

一、准备食材

在开始制作榨菜炒里脊之前，我们需要准备好一些食材。食材包括里脊肉、榨菜、姜、大葱、盐和生抽等。

二、切肉和配菜

将里脊肉切成小块，并切好榨菜、姜和大葱。这些配料是为了增加口感和味道的丰富性。

三、腌制里脊肉

将切好的里脊肉放入一个碗中，加入适量的盐和生抽，用手轻轻搅拌均匀，然后放置20分钟以使其入味。

四、炒肉

把锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的里脊肉进行炒制。直到炒至肉变色并表面金黄。

五、加入榨菜

在炒肉的同时，将切好的榨菜放入锅中一起翻炒，让其均匀地和肉混合。

六、加入姜和大葱

随后，加入切好的姜和大葱一起炒制。姜和大葱的香气可以增强整道菜的风味。

七、加盐和生抽

在加入姜和大葱之后，加入适量的盐和生抽调味，并翻炒均匀。

八、调整口味

炒好后，根据个人口味进行调整，可以根据自己的喜好加入适量的辣椒酱或者味精等。

九、装盘

将炒好的榨菜炒里脊装盘，撒上一些切碎的青蒜即可食用。

十、小贴士：如何选择优质榨菜

选择优质的榨菜是制作美味榨菜炒里脊的关键。在购买时，首先应该选择色泽鲜艳的榨菜，避免购买已经发黄或者变黑的榨菜。可以嗅闻一下榨菜的气味，如果有刺鼻的气味则说明该榨菜质量不好。

十一、小贴士：如何使肉更嫩

在腌制里脊肉时，可以加入一些淀粉，这样可以使肉更加嫩滑，口感更好。

十二、小贴士：如何防止榨菜过咸

榨菜本身就有一定的咸味，为了避免整道菜过咸，可以在腌制肉前将榨菜用水浸泡一段时间，使其多余的盐分流失。

十三、小贴士：如何让炒出来的菜色泽更好

为了使炒出来的榨菜炒里脊色泽更好看，可以在炒之前加入少量酱油，这样可以增加菜的亮度和色泽。

十四、小贴士：如何让整道菜更香

为了使整道菜更加香味浓郁，可以适量加入一些花椒粉或者五香粉，这样可以增加菜的香味。

十五、

用榨菜制作的炒里脊是一道美味的家常菜，它简单易制作，口感丰富，营养丰富。只要掌握好制作方法和小贴士，每个人都可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。

标签：榨菜

香气四溢，美味至极——以香闷排骨的制作方法（传统口感再现，美食爱好者必选）