口感丰富，健康美味，腊排香鲜可口（口感丰富，健康美味，腊排香鲜可口）

精选菜谱 2023年10月07日 09:36 259 lee007

青椒洋葱炒腊排是一道非常受欢迎的家常菜，特别是在夏季时，清爽的口感和丰富的营养成分备受人们追捧。这道菜以青椒和洋葱为主要原料，加上香鲜可口的腊排，调味简单，易学易做，适合家庭日常烹饪，更有助于保持健康饮食习惯。

一、准备食材和调料

准备1根青椒、1个洋葱、200克腊排、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺白糖、适量油和盐。

二、处理食材

将腊排切成小块状，青椒和洋葱也分别切成细条状备用。

三、腌制腊排

将切好的腊排放入碗中，加入老抽、料酒和白糖，搅拌均匀腌制5分钟，增加腊排的鲜味。

四、炒制食材

倒入适量油热锅，放入青椒和洋葱翻炒，待出香味后加入腌制好的腊排炒至变色。

五、加入调味料

在锅中加入生抽和盐翻炒均匀，再加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使蔬菜更加熟软。

六、收汁上色

用勺子将蔬菜移到锅边，加入1勺老抽，快速翻炒均匀，使食材上色。

七、出锅装盘

将炒好的青椒洋葱腊排装盘，这道菜的颜色非常漂亮，香味扑鼻。

八、细节处理

当锅中的水分快要收干时，不妨加一些鸡精来增加口感。

九、青椒选购

挑选青椒时，要注意表面光滑、形态整齐、无痕虫咬的青椒才是新鲜的。

十、腊排挑选

选择颜色红润、口感爽滑、肉质细嫩的腊排，可以使菜肴更加鲜美。

十一、洋葱处理

洋葱在切开后会释放出刺激性的气味，如果想减轻气味可以将其用开水烫一下再切。

十二、调味技巧

加入白糖可以中和调味料的咸味，同时也能提高食材的甜味。

十三、口感调整

腌制腊排时，可以根据个人口味加入适量的五香粉或者孜然等调料来增加风味。

十四、炒制技巧

当青椒和洋葱翻炒出香味后，加入腌制好的腊排进行炒制，可以提高炒出菜肴的鲜美度。

十五、

青椒洋葱炒腊排是一道色香味俱佳的家常菜肴，营养丰富，口感清爽。学会了这道菜肴，不仅可以满足家人的味蕾，还能为健康的饮食习惯贡献一份力量。

标签：青椒

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