蒜蓉香菇炒茼蒿的做法（口感清爽，营养丰富的美食佳品）

健康饮食 2024年04月01日 12:05 377 游客

茼蒿是一种营养价值很高的蔬菜，具有丰富的维生素和矿物质。而将茼蒿与香菇和蒜头一起炒制，既可以增加菜品的口感，又可以提高其营养价值，是一道非常美味、健康的家常菜品。

选材

选择新鲜、嫩绿、色泽清亮的茼蒿。香菇选用鲜香菇或干香菇均可，干香菇需提前泡发，炒菜时香味更浓郁。蒜头应选用新鲜的大蒜头，去皮切成末备用。

准备工作

将茼蒿洗净后控干水分，切成约4厘米长的段。香菇切成片。热水中加少许食盐和油，将茼蒿焯水后取出沥干备用。

调味

将适量的盐、味精、生抽、鸡精、少量料酒调制成调料汁，备用。

热锅凉油

将锅置火上，倒入适量的油，加热至7成热，然后将蒜蓉放入锅中爆香。

翻炒香菇

蒜香四溢后，将香菇放入锅中翻炒，直到香菇出香味，香味扑鼻。

下茼蒿

接着将焯过水的茼蒿放入锅中，快速翻炒数下，使调料汁均匀地覆盖在每一片茼蒿和香菇上。

大火煸炒

将火调到大火，不停地煸炒，使茼蒿和香菇均匀受热。同时可以尝试用锅铲将茼蒿和香菇往锅边推，让中心部位不断受到高温加热。

入调料

等到茼蒿的汁水基本被锅子收干后，将调料汁倒入锅中，翻炒均匀。

再次煸炒

将锅子中的茼蒿香菇翻炒均匀后，再次煸炒，加强味道的混合和融合。

调整口味

当茼蒿和香菇都熟透后，可以尝尝味道，根据个人口味需求适量加盐、味精等调味料。

出锅

将炒好的茼蒿香菇装入盘中，即可出锅食用。

品尝美味

茼蒿香菇的口感清爽，富有弹性，香菇也会释放出浓郁的香气。配上蒜蓉的香味和调料的鲜美，非常美味。

营养价值

茼蒿富含蛋白质、纤维素、钙、维生素C等多种营养物质，有清肝明目、滋阴润肺、降低血脂等功效。配以香菇，更可提高抗癌抗氧化能力。

适宜人群

茼蒿香菇炒菜既不油腻，又富含营养，适宜各年龄段人群食用，特别适合肠胃不佳或便秘者。

小贴士

炒茼蒿时要注意火候和时间，以免过火影响口感。如果想要更加入味，可以适当增加调料的用量。同时，炒制过程中也可以根据个人口味添加其他蔬菜或肉类食材，提升口感和营养价值。

茼蒿香菇炒菜是一道美味又健康的家常菜品，将茼蒿的清爽与香菇的鲜美完美结合，口感独特，营养丰富。在家中做饭时，不妨试试这道简单而美味的菜品，给自己和家人带来不同的味觉享受。

标签：茼蒿

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