茼蒿排骨粥——养生佳品（家常做法教你做，营养又美味）

菜谱大全 2024年07月10日 12:16 200 游客

现代人的饮食已经离不开快餐和方便食品，面对着各种肥胖、高血压、高血脂等疾病的困扰。为此，越来越多的人关注健康饮食，追求养生之道。茼蒿是一种经济实用、药食兼用的蔬菜，含有多种营养物质，常常被用于食疗和药膳。而茼蒿排骨粥是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品，简单易做，具有很好的滋补作用。

一、准备食材

要做一份美味的茼蒿排骨粥，首先需要准备好排骨、茼蒿、米粉、生姜、葱等食材。排骨最好选用鲜嫩无膜的猪肋骨，洗净切块备用。茼蒿选用带嫩芽的嫩茼蒿，洗净切碎备用。米粉可以选择上好的大米粉或糯米粉。生姜和葱洗净切片，备用。

二、焯水煮排骨

将排骨放入开水中焯水，煮至血水浮起，捞出冲洗干净。将清水加入锅中，倒入焯好的排骨，加入姜片和葱段，用中小火煮30分钟左右，直至排骨鲜嫩可口。

三、加米粉煮粥

将煮好的排骨捞出，将米粉放入锅中，煮至半熟后倒入焯好的排骨和汤汁，继续煮熟，期间要不停地搅拌，避免米粉粘锅。

四、加入茼蒿

当米粉煮至汤汁变稠时，放入切好的茼蒿末，继续搅拌均匀。茼蒿煮熟后会变成深绿色，营养丰富。

五、调味品尝

待茼蒿变软后，加适量盐和胡椒粉调味，再撒上些许葱花和香菜，尝一口粥，看是否需要再加盐或胡椒粉。

六、口感变化

在茼蒿煮入粥中后，粥会变得更加的清爽滋润。茼蒿的营养物质会渗入粥中，使粥的味道更加鲜美。

七、营养价值

茼蒿富含维生素、蛋白质、膳食纤维等营养物质，具有滋润肝肾、减少肝损伤、利尿、润肠通便等功效。而排骨富含钙质和胶原蛋白，可以补钙壮骨、美容养颜。

八、饮食禁忌

茼蒿虽然营养丰富，但是并不是人人适合食用的。对于脾胃虚弱者和肝阳上亢的人群，最好不要食用茼蒿。同时，粥中盐分过多也会对身体造成不良影响。

九、适量食用

茼蒿排骨粥属于滋补类食品，一次食用的量以1～2碗为宜。同时要控制热量，不要一次性吃太多，造成身体的负担。

十、营养搭配

茼蒿排骨粥可以与糯米饭、青菜粥、豆浆等食品搭配食用。这样可以使营养更加全面、均衡。

十一、药膳疗效

茼蒿排骨粥也可以用于药膳疗效，比如说可以加入黄芪、枸杞等中草药，以达到更好的滋补效果。

十二、适用人群

茼蒿排骨粥适用于各个年龄阶段的人群，尤其是适合老年人、产妇和孩子。对于身体虚弱、需要补充营养的人群，茼蒿排骨粥更是一个很好的选择。

十三、制作注意事项

在制作过程中，要注意火候的掌握和搅拌的频率。否则，粥容易糊底和不均匀。同时，为了保证粥的口感和营养价值，最好选择用慢火慢炖。

十四、后续处理

制作好的茼蒿排骨粥可以放入保温瓶中保温，保持温度不变，也可以加入些许凉开水，做成冷藏茼蒿排骨粥，等到饭后再来一碗。

十五、

茼蒿排骨粥是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。茼蒿富含维生素、蛋白质、膳食纤维等营养物质，而排骨则富含钙质和胶原蛋白。适量食用茼蒿排骨粥可以起到滋补强身、营养健康的作用。但是，要注意火候的掌握和口味的调整，才能做出一份美味又营养的茼蒿排骨粥。

标签：茼蒿

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