自制可可吐司（以汤种为基础，美味可可吐司轻松制作！）

菜谱大全 2024年07月18日 17:33 155 游客

吐司是很多人早餐必备的食品，但市面上的吐司往往添加了过多的添加剂和防腐剂，不太健康。而自制吐司则更加安心和营养。今天我们介绍一款以汤种为基础，口感香软、充满可可味道的自制可可吐司，让你轻松成为家庭面包师傅！

一：了解汤种的重要性

汤种作为一种天然酵母，在面包制作中起到至关重要的作用，它可以使得面团更加柔软，口感更佳。同时，汤种可以延长吐司的保鲜期，使其更加耐储存。

二：准备汤种

制作汤种需要准备面粉和水，比例为1:1，将两者混合后静置室温下约12小时即可。

三：制作可可面团

准备好可可粉、面粉、盐、糖、黄油、牛奶、鸡蛋和汤种，混合后揉面至表面光滑，然后将面团放置在温暖的地方发酵。

四：面团初次发酵

将揉好的面团放置于室温下进行初次发酵，时间为1-2小时，发酵过程中可轻轻揉捏面团。

五：面团加入可可粉

发酵好的面团加入可可粉，拌匀后再次发酵，时间约为30分钟。

六：面团二次揉捏

二次揉捏是让吐司更加柔软的关键。将加入可可粉的面团拍扁，然后将四周向中间折叠，在桌子上反复揉捏5分钟。

七：面团膨胀和成型

将揉捏好的面团放入烤盘中，再次膨胀，约15分钟。然后进行成型，将面团压扁后卷起，放入烤盘中进行最后一次发酵。

八：吐司的切割

在进行最后一次发酵之前，对吐司进行切割，可以在烤制后使吐司更容易分离。切口需要略微斜切。

九：最后一次发酵

将成型好的吐司放置于温暖处进行最后一次发酵，约30分钟左右即可。

十：准备烤箱和烤盘

在最后一次发酵的同时，准备好烤箱和烤盘，可以在烤盘上铺上一层烘焙纸以避免黏连。

十一：烤制

将发酵好的吐司放入已预热的烤箱中，温度设置为180℃，约烤制25分钟。

十二：取出吐司

烤制好的吐司可以通过轻轻敲击底部来判断是否成熟。成熟后从烤箱中取出并放置在晾网上晾凉。

十三：享用吐司

吐司晾凉之后，即可享用。可添加果酱或奶油等食品来增添口感。

十四：吐司储存

自制吐司不含防腐剂，储存时间相对较短。建议在室温下储存不超过两天，冷藏储存时间则相对更长。

十五：结尾

汤种是制作吐司不可或缺的一部分，使得自制吐司更加美味。本篇文章介绍了制作可可吐司的全部步骤，希望能够帮助到您，让您轻松成为家庭面包师傅！

标签：汤种

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