香菇酱焖茭白，营养美味的家常菜（做法简单，营养丰富的佳肴）

菜谱大全 2024年07月23日 11:32 185 游客

茭白是夏季常见的一种蔬菜，有清热解毒、利水消肿、降血压等功效。而香菇则是一种营养丰富的食材，含有多种氨基酸和微量元素。将两者搭配起来，加上一些调料烹制出来，就能做出一道香气扑鼻，味道鲜美的香菇酱焖茭白了。

准备工作

准备好需要的食材：茭白、香菇、姜片、蒜末、葱末、盐、生抽、料酒、糖、水淀粉、食用油等。

茭白处理

将茭白洗净，去除表皮和根部，切成段或斜片备用。为了防止茭白氧化变黑，可以在切好后放入清水中浸泡一会儿。

香菇处理

将香菇洗净，切成薄片备用。

锅中倒油

锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片和蒜末爆香。

加入香菇

将切好的香菇片放入锅中翻炒一下，使其出水。

加入茭白

等香菇出水后，加入切好的茭白，翻炒均匀。

加入调料

在锅中加入适量盐、生抽、料酒、糖等调料，根据口味适量调整。加入少许水，使其混合均匀。

焖煮

将锅盖盖上，小火焖煮10分钟左右，直到茭白变软烂。

勾芡

将勾芡水淀粉和水混合均匀，倒入锅中，翻炒至汁液变稠即可。

加入葱花

最后加入切好的葱花进行装饰即可。

香菇酱焖茭白的营养价值

香菇酱焖茭白不仅味道鲜美，而且还具有丰富的营养价值。茭白含有大量的膳食纤维和维生素C，对于清热解毒和提高免疫力有很好的作用。而香菇则含有多种氨基酸和维生素B，能够促进新陈代谢和增强体力。

香菇酱焖茭白的食用方法

香菇酱焖茭白可以搭配米饭一起食用，也可以做成馍夹在里面食用。如果喜欢辣味，还可以适当加入一些辣椒油或者生姜末。

注意事项

在烹制香菇酱焖茭白时，要注意火候和时间的掌握，不要焖煮过久，以免影响口感。同时，勾芡时水淀粉和水的比例也需要掌握好。

香菇酱焖茭白的变化

如果想要增加口感的变化，可以加入一些红椒或者青椒等蔬菜，或者加入一些肉类进行搭配。不同的变化可以让香菇酱焖茭白更加丰富多彩。

香菇酱焖茭白是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜。通过简单的烹制，可以让茭白和香菇的营养价值发挥到最大，让人体得到全面的补充。希望大家能够喜欢这道佳肴，也可以根据个人口味进行调整和创新。

标签：香菇

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