用上新鲜蒜苔，肉片爆炒嫩滑，让你胃口大开（用上新鲜蒜苔，肉片爆炒嫩滑，让你胃口大开）

菜谱大全 2024年09月20日 12:16 275 游客

蒜苔炒肉片是一道家常美食，既好吃又简单，让人忍不住多吃几口。今天，我就来分享一下自己的做法，希望能够为大家带来一份美味。

一、准备食材

为了做出一份美味的蒜苔炒肉片，首先我们需要准备好食材。食材主要包括：新鲜的蒜苔、瘦肉片、姜、葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉和食用油。

二、处理食材

将蒜苔去除硬皮后，切成约两寸长的段，姜和葱也切成末备用。将瘦肉片放入盆中加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉搅拌均匀后加入适量淀粉。

三、热锅凉油

热锅凉油是炒菜的重要步骤之一。在加入适量食用油后，可以加入姜和葱末，提香作用更好。等到油温六七成热时，加入肉片煸炒至变色。

四、加入蒜苔

将煸炒好的肉片盛出备用，将蒜苔放入锅中快速煸炒均匀，此时可以根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。

五、合并炒制

当蒜苔炒至变软时，将之前煸炒好的肉片放入锅中，快速翻炒均匀。可根据个人口味再次加入少量盐和白胡椒粉调味。

六、出锅装盘

等到蒜苔和肉片都炒制好后，就可以将其盛出装盘了。这道菜有一定汁水，建议在装盘前先用勺子将汤汁滗干，再将炒好的肉片和蒜苔铺在盘中，最后可根据个人口味加入少许生抽调味。

七、增加口感

如果想让这道蒜苔炒肉片口感更丰富，可以在炒制过程中加入一些豆角、洋葱等蔬菜，增加菜肴的营养价值。

八、调整口味

在炒制蒜苔炒肉片时，根据自己的口味适当调整盐和胡椒粉的用量。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒油或干辣椒末。

九、注意火候

炒制蒜苔炒肉片时需要注意火候，火不要过大，否则容易使肉片焦糊，影响口感。火候宜掌握在中小火，稍加耐心即可煮出美味的佳肴。

十、补充营养

蒜苔中富含多种营养成分，如蛋白质、钙、磷、铁等，可以促进身体的健康发展。而肉片则是高蛋白、低脂肪的优质食材，可以为身体提供所需的营养成分。

十一、适合人群

这道蒜苔炒肉片适合各年龄段的人食用，特别是儿童和老人，可以满足他们对口感和营养的需求。

十二、适宜时间

蒜苔炒肉片是一道适宜于家庭日常餐饮的美食，制作简单，所需时间不会太长。如果是在快节奏的工作日，这道菜也是一个不错的选择。

十三、关注卫生

烹饪菜肴时，我们要注意食品卫生。处理食材时要彻底清洗干净，热锅冷油也是为了杀菌消毒。处理好食材后，手要洗干净，切菜板、刀具也要做好清洁工作。

十四、小贴士

在煸炒肉片时，可以加入一点淀粉，这样肉片就会更加嫩滑可口。在煸炒蒜苔时，可以加入少量的水，这样可以让蒜苔更加软烂。

十五、

蒜苔炒肉片是一道简单又美味的家常菜。只需要用上新鲜的蒜苔和瘦肉片，再加上适量的调料和食用油，就可以炒出一道色香味俱佳的佳肴。制作过程简单，适合各年龄段人群食用。在制作过程中，需要注意食品卫生和火候掌握。

标签：蒜苔

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