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2024-09-05 136 蒜苔
蒜苔炒肉片是一道家常美食,既好吃又简单,让人忍不住多吃几口。今天,我就来分享一下自己的做法,希望能够为大家带来一份美味。
一、准备食材
为了做出一份美味的蒜苔炒肉片,首先我们需要准备好食材。食材主要包括:新鲜的蒜苔、瘦肉片、姜、葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉和食用油。
二、处理食材
将蒜苔去除硬皮后,切成约两寸长的段,姜和葱也切成末备用。将瘦肉片放入盆中加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉搅拌均匀后加入适量淀粉。
三、热锅凉油
热锅凉油是炒菜的重要步骤之一。在加入适量食用油后,可以加入姜和葱末,提香作用更好。等到油温六七成热时,加入肉片煸炒至变色。
四、加入蒜苔
将煸炒好的肉片盛出备用,将蒜苔放入锅中快速煸炒均匀,此时可以根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
五、合并炒制
当蒜苔炒至变软时,将之前煸炒好的肉片放入锅中,快速翻炒均匀。可根据个人口味再次加入少量盐和白胡椒粉调味。
六、出锅装盘
等到蒜苔和肉片都炒制好后,就可以将其盛出装盘了。这道菜有一定汁水,建议在装盘前先用勺子将汤汁滗干,再将炒好的肉片和蒜苔铺在盘中,最后可根据个人口味加入少许生抽调味。
七、增加口感
如果想让这道蒜苔炒肉片口感更丰富,可以在炒制过程中加入一些豆角、洋葱等蔬菜,增加菜肴的营养价值。
八、调整口味
在炒制蒜苔炒肉片时,根据自己的口味适当调整盐和胡椒粉的用量。如果喜欢辣味,还可以加入适量的辣椒油或干辣椒末。
九、注意火候
炒制蒜苔炒肉片时需要注意火候,火不要过大,否则容易使肉片焦糊,影响口感。火候宜掌握在中小火,稍加耐心即可煮出美味的佳肴。
十、补充营养
蒜苔中富含多种营养成分,如蛋白质、钙、磷、铁等,可以促进身体的健康发展。而肉片则是高蛋白、低脂肪的优质食材,可以为身体提供所需的营养成分。
十一、适合人群
这道蒜苔炒肉片适合各年龄段的人食用,特别是儿童和老人,可以满足他们对口感和营养的需求。
十二、适宜时间
蒜苔炒肉片是一道适宜于家庭日常餐饮的美食,制作简单,所需时间不会太长。如果是在快节奏的工作日,这道菜也是一个不错的选择。
十三、关注卫生
烹饪菜肴时,我们要注意食品卫生。处理食材时要彻底清洗干净,热锅冷油也是为了杀菌消毒。处理好食材后,手要洗干净,切菜板、刀具也要做好清洁工作。
十四、小贴士
在煸炒肉片时,可以加入一点淀粉,这样肉片就会更加嫩滑可口。在煸炒蒜苔时,可以加入少量的水,这样可以让蒜苔更加软烂。
十五、
蒜苔炒肉片是一道简单又美味的家常菜。只需要用上新鲜的蒜苔和瘦肉片,再加上适量的调料和食用油,就可以炒出一道色香味俱佳的佳肴。制作过程简单,适合各年龄段人群食用。在制作过程中,需要注意食品卫生和火候掌握。
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