家常版水煮肉片的制作方法（让你在家轻松做出正宗川菜美食）

精选菜谱 2025年02月07日 17:32 191 游客

水煮肉片是一道充满川菜风味的名菜，不仅在四川地区颇受欢迎，也深受全国各地食客的青睐。作为家常版的水煮肉片，不但更具有经济实惠和自制的乐趣，同时也可以满足人们对美食的追求。接下来将为大家介绍如何在家轻松制作正宗的水煮肉片。

一、准备肉片和调料

在制作水煮肉片前，需要准备好肥瘦相间的猪肉片、葱姜蒜、豆芽、花椒粉、辣椒粉、酱油等调料。

二、泡制豆芽

将豆芽洗净后用开水焯烫一下，放入冷水中浸泡10分钟，然后将泡软的豆芽沥干水分备用。

三、焯水煮肉片

将肉片用开水焯一下，去除血沫和杂质，放入凉水中浸泡10分钟。

四、切配葱姜蒜

将葱姜蒜分别切成末备用。

五、热锅炒料

将锅置火上，倒入适量油，放入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉等调料，煸炒出香味。

六、烹制水煮肉片

将焯水后的肉片放入煸炒好的调料中，加入适量的盐、味精和鸡精，用中小火翻炒至变色即可盛出。

七、焯水豆芽

将焯水后的豆芽放入滚水中焯一下，捞起沥干备用。

八、切配青红椒

将青红椒分别切成小块。

九、热锅爆香葱姜蒜

将锅置火上，倒入适量油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

十、加入豆芽和椒块

将焯好的豆芽和青红椒块倒入锅中，煸炒均匀。

十一、烹制水煮肉片汤

将锅中剩余的调料加入适量水，煮沸后放入焯水好的肉片和豆芽椒块，煮3-5分钟即可。

十二、放入香葱末

将切好的香葱末放入煮好的水煮肉片中搅拌均匀即可。

十三、装盘

将煮好的水煮肉片和配菜装盘，撒上少许花椒粉和辣椒粉即可。

十四、美食享用

将煮好的水煮肉片和豆芽椒块配合食用，口感鲜美、辣爽可口。

十五、

家常版水煮肉片制作简单，原材料易获得，既健康又美味。在制作过程中需要注意焯水去腥，严格控制调料的用量，从而制作出正宗的川菜美食。

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