杏鲍菇炖排骨，美味又养生（家常菜谱，一锅搞定的健康美食）

精选菜谱 2025年09月05日 16:10 128 游客

在生活中，炖菜是非常常见的一种烹饪方式。而以杏鲍菇炖排骨，不仅有着美味口感，更有益于我们的健康。下面，让我们一起来学习这道菜的详细做法吧。

一、准备材料

我们需要准备排骨、杏鲍菇、姜片、葱段和料酒等食材。排骨可以选择新鲜的或是冷冻的，杏鲍菇可以根据自己的口味选择大小和数量。

二、处理材料

将排骨剁成小块，放入开水中煮5分钟去掉血水和脏东西。杏鲍菇切成小块，洗净备用。姜片和葱段切成小块备用。

三、调制佐料

取一个大碗，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒和生姜汁，搅拌均匀后备用。

四、焯水

将排骨块捞出沥干，锅中放入适量的清水，加入焯水后的排骨，大火煮沸后撇去浮沫，焯水后的排骨更加鲜嫩。

五、炒香佐料

将切好的姜片和葱段放入锅中爆香，加入调制好的佐料一同翻炒，炒出香味。

六、加入杏鲍菇

将焯水后的排骨加入锅中，翻炒均匀后加入切好的杏鲍菇，再加入适量的清水。

七、开始炖

将锅中的水烧开后转小火慢慢炖制，期间要不时地搅拌，并根据口感加入适量的盐和胡椒粉等佐料。

八、炖制时间

炖制时间需要大约30分钟左右，当排骨和杏鲍菇都变得软嫩后即可出锅。

九、装盘

将炖好的杏鲍菇排骨装盘，上面撒上少量的葱花和香菜叶子，美味又好看。

十、炖后汤汁处理

如果炖制过程中汤汁太多，可以用淀粉水勾芡或是放入适量的面条或米饭，成为营养丰富的汤面或汤饭。

十一、营养价值

杏鲍菇富含蛋白质、多种维生素和多糖等，有益于增强免疫力；排骨富含钙、磷等矿物质，有助于补充人体所需营养。

十二、适宜人群

此菜适合儿童、老人和孕妇食用，有健脾益肝、滋阴润肺的功效。

十三、营养搭配

如果想要营养更加均衡，可以搭配一些绿叶蔬菜或是豆腐等食材，让这道菜更加美味健康。

十四、小贴士

在炖制过程中，如果需要添加调料，可以根据自己的口味适当调整。同时，不要过量添加盐和味精等调味品。

十五、

以杏鲍菇炖排骨，不仅具有口感丰富的美味，更具有营养丰富的健康特点。在烹饪过程中，我们需要注意火候和调料搭配，让这道菜品更加美味可口。

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