芝麻酱茄泥的制作方法（做法简单易学，香味扑鼻，口感醇厚）

精选菜谱 2024年03月08日 11:32 198 游客

芝麻酱茄泥是一道非常受欢迎的传统中式菜品。它有着浓郁的芝麻香味和细腻的口感，是众多餐桌上必不可少的一道佳肴。今天我将为大家介绍如何制作这道美味的芝麻酱茄泥，让您能够在家轻松做出美味的佳肴。

准备材料

要做好芝麻酱茄泥，首先需要准备好所有的食材。需要准备的材料包括茄子、芝麻酱、大蒜、香菜、醋、盐、鸡精、橄榄油等。

处理茄子

将洗净的茄子去掉顶部和尾部，然后切成长条状。在切之前，可以先将茄子放入盐水中浸泡一会儿，这样可以去除茄子的苦味。

煎炸茄子

用中火烧热锅子，倒入橄榄油。等油热了之后，放入茄子，煎炸至金黄色。出锅后用纸巾擦去多余的油份。

调制芝麻酱

将芝麻酱倒入碗中，加入适量的醋、盐和鸡精，并加入适量的清水，搅拌均匀，直到芝麻酱变成比较稀的状态。

捣碎蒜末

取一块新鲜的大蒜，剥去外皮，然后捣成细蒜末备用。

香菜处理

将香菜叶子切成细丝，备用。

茄子切碎

将煎炸好的茄子切成小块，放入碗中备用。

将所有材料混合

将调制好的芝麻酱倒入碗中，加入捣碎好的蒜末，然后将茄子和香菜叶丝加入碗中，搅拌均匀。

加工细节

搅拌的时候要注意不要过于用力，以免破坏茄子的口感和形状。如果觉得芝麻酱茄泥有些稠，可以根据自己的口味加入适量的清水调和。

味道调整

根据自己的口味，可以适当加入盐、鸡精等调料来调整味道。

提升口感

想让芝麻酱茄泥的口感更加丰富，可以在调味的时候加入一些炒香的花生碎或者核桃碎等配料。

浇上酱油

浇上一些酱油可以让芝麻酱茄泥更加美味可口。

放置一会儿

调制好芝麻酱茄泥后，最好放置一会儿，让所有的材料充分融合和吸收，这样味道会更加浓郁。

装盘美化

将调制好的芝麻酱茄泥盛放在盘子里，并在上面撒上一些香菜叶子，这样可以增加菜品的色彩，更具美感。

芝麻酱茄泥是一道口感醇厚、味道浓郁的传统中式菜品，制作方法也非常简单易学。只要按照以上的步骤去做，相信您一定能够轻松地制作出一道美味可口的芝麻酱茄泥。

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