水煮肉片的制作方法（鲜嫩爽滑，口感过瘾）

健康饮食 2024年06月08日 20:30 194 游客

水煮肉片是一道具有代表性的川菜，也是中国餐桌上的经典之一。它以肉质鲜嫩，口感爽滑而著名。今天，我们将为大家介绍制作水煮肉片的详细方法。

一、准备食材

选用优质瘦肉、豆芽、鲜笋、蘑菇等原料，并且要注意加入适量盐和酱油进行调味，这样才能使水煮肉片的口感更加浓郁。

二、切好肉片

将瘦肉切成薄片，切的时候要顺着纹理切，这样可以保证肉质更加鲜嫩。

三、处理蔬菜

豆芽、鲜笋、蘑菇等蔬菜需要洗净、去皮、去蒂，然后切成适当大小的块状，备用。

四、处理调料

将葱姜蒜切碎备用，同时还需要准备辣椒面、花椒粉等调料。

五、热锅加油

将锅烧热，倒入适量的油，等油烧热后，将肉片放入锅中快速煸炒，直到肉片变色并且表面焦香。

六、加入调料

在煸炒肉片的同时，加入葱姜蒜碎、辣椒面、花椒粉等调料，煸炒出香味。

七、加水煮沸

将煸炒好的肉片倒入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。

八、加入蔬菜

将处理好的豆芽、鲜笋、蘑菇等蔬菜加入锅中，不停地搅拌均匀，煮至蔬菜变软烂。

九、加入适量的盐和酱油

在水煮肉片即将完成时，加入适量的盐和酱油进行调味，使味道更加浓郁。

十、加入味精

在调味的时候，还可以适量加入味精，提高水煮肉片的鲜味。

十一、撇去浮沫

在煮水煮肉片的过程中，会有一些浮沫产生，需要及时用勺子撇去。

十二、起锅装盘

等水煮肉片煮好后，将其起锅装盘，可以撒上一些葱花或者香菜，让其更加美观。

十三、美食享用

做好的水煮肉片色香味俱佳，不仅营养丰富，而且口感爽滑，是一道非常美味的川菜。

十四、小贴士

在制作水煮肉片的过程中，可以适量加入一些料酒，能够起到去腥提鲜的作用。

十五、

水煮肉片是一道十分经典的川菜，以肉质鲜嫩、口感爽滑而受到广泛的喜爱。制作水煮肉片的过程需要注意掌握好火候、调料和时间等方面，才能制作出一道真正美味的水煮肉片。

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